Заведующий производством столовой

з/п не указана

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, полный день

Обязанности:
  • осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой
  • обеспечивает ритмичный выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием
  • проводит работу по эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции
  • составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки хранения, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов
  • обеспечивает разнообразие ассортимента блюд, составляет меню
  • осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, соблюдения санитарных требований и правил личной гигиены работниками столовой
  • проводит бракераж готовой продукции
  • организует учет, составление и своевременное представление отчетности производственной деятельности столовой
Требования:
  • наличие средне профессионального образования и (или) высшего профессионального образования
  • обязательный опыт работы поваром в столовой не менее 3-х лет
  • наличие медицинской книжки
Условия:
  • оформление по ТК РФ
  • полный соцпакет (общежитие, проезд, питание)

Ключевые навыки

Контроль сроков годности
Контроль качества
Управление производством
Пользователь ПК

Адрес

Казань, улица Халезова, 26
Показать на большой карте

Вакансия опубликована 13 апреля 2021 в Казани

Похожие вакансии

Вакансии из других профобластей