Шеф-повар (Кейтеринг)

Формирование команды сотрудников на кухне (подбор, обучение, ротация и т.д.). - Тесное взаимодействие с поставщиками, контроль цен и качества поставляемых...

Опыт работы на позиции шеф-повара от 3-х лет. - Развитые управленческие навыки, ответственность, креативность, коммуникабельность. - Знание технологического процесса, санитарных...

Организация непрерывной работы кухни. Разработка меню. Составление технологических и калькуляционных карт. Контроль качества приготовления блюд. Разработка и введение новых блюд.

Опыт работы в аналогичной сфере деятельности. Творческий подход и любовь к своему делу. Ответственность, целеустремленность. Вкусно готовить и презентовать блюда.

Создание командного духа в ресторанах. Работа над объединение сотрудников для достижения поставленных задач, поддержание атмосферы взаимовыручки и уважения.

Организация питания посетителей, соблюдение принципов бережливого производства. Контроль качества продукции (отсутствие жалоб на качество). Подготовка, приготовление и оформления блюд.

Знание правил учета и норм выдачи продуктов, правил и сроков хранения продуктов, сырья, полуфабрикатов. Знание видов технологического оборудования, принципа работы...

Контроль качества работы кухни. Работа в направлениях меню ресторана. Контроль своевременности приготовления блюд и контроль товарного вида перед подачей на...

Опыт работы в ресторанах не менее 3-х лет. Знание и владение нормативной и технологической документацией. Знание СанПин. Организаторские способности.

Управление, организация и контроль работы кухни. Контроль качества приготовления блюд. Разработка меню и спецпредложений. Формирование и своевременное предоставление отчетности.

Опыт работы на должности су-шефа/шеф-повара. Базовые знания управления командой, управленческие навыки. Ответственность, умение принимать решения.