Мы - сеть халяль ресторанов продолжаем развиваться и покорять новые горизонты! Мы команда надежных и увлеченных своим делом людей, прежде всего мы нацелены на результат и на качество вкуса и сервиса, мы любим гостеприимство и ценим вклад в работу каждого сотрудника, сейчас в наших планах масштабирование.

Мы ищем талантливого и креативного Шеф повара/Бренд-Шефа для мясной концепции, человека, который сможет вдохнуть в меню наших ресторанов совершенно новое гастрономическое видение с полным знанием мяса!

Если все вышесказанное про вас, тогда добро пожаловать в команду! Вместе с нами у вас будет возможность воплощать в жизнь даже самые смелые гастрономические идеи и мечты, мы всегда поддержим ваши решения!

Что вам предстоит:
Разработка концепции меню:

Разработка мясной концепции сети ресторанов.
Разработка меню, которое будет отражать эту концепцию.
Создание уникальных блюд, которые станут «визитной карточкой» сети.
Разработка технологических карт для каждого блюда.
Внедрение сезонных тематических предложений.

Контроль качества блюд:

Разработка стандартов качества блюд.
Контроль соблюдения стандартов качества во всех заведениях сети.
Проведение дегустаций и оценки качества блюд.
Обучение шеф-поваров и персонала кухни стандартам приготовления блюд.

Управление командой шеф-поваров:

Обучение шеф-поваров для сети ресторанов
Проведение мастер-классов и тренингов для сотрудников
Контроль работы шеф-поваров и обеспечение соблюдения стандартов компании
Мотивация и развитие команды шеф-поваров

Участие в маркетинговых кампаниях:

Разработка рецептов для маркетинговых материалов
Участие в фотосессиях и видеороликах
Проведение гастро ужинов для гостей

Наши пожелания соискателю:

Опыт работы бренд -шефом не менее 3-х лет
Специализированные знания о мясе.
Знание технологии и техник работы с мясом.
Знание технологии приготовления мясных блюд (брискет, копченый говяжий бекон в смокере, рибай обратной прожаркии тд) .
Знание правил производства и реализации продукции.
Знание порядка ценообразования, себестоимости.
Знание инжиниринга меню.
Понимание современных трендов гастрономии, новых технологий и успешное их применение в своих проектах.
Знание и успешное управление производственными процессами в ресторане
Уверенный пользователь ПК + IIKO
Знание и владение нормативной и технологической документации
Релокация в г. Казань, рабочее место в г. Казани.

Присоединяйтесь к нам и станьте частью ЭКОСИСТЕМЫ Halal 360°!

Вместе мы сможем достичь новых высот и сделать наш бренд еще более популярным и любимым среди гостей.

Преимущества работы у нас: