Расчетные операции по стоимости изготавливаемой продукции. Оформление первичной документации. Контроль себестоимости продукции. Учет сырья и реализованных блюд и напитков.
Ориентироваться в основах законодательства Российской Федерации в области бухгалтерского учета. Понимать принципы организации учетных операций в сфере общепита.