Международная сеть отелей AZIMUT приглашает присоединиться к дружной и профессиональной команде Шеф-повара для работы в AZIMUT Отель Уфа

Обязанности:

  • Руководство и контроль выполнения требований технологии и процесса приготовления пищи и оформления блюд в соответствии с установленными нормами компании
  • Составление меню и введение его в действие, обучение поваров технологии приготовления новых блюд и контроль исполнение, составление меню для различных групп гостей отеля
  • Запуск кухни с "0", формирование команды, обучение сотрудников.
  • Анализировать себестоимость продуктов и рост фуд-коста. При необходимости принимать меры по его снижению, согласовывая свои действия с генеральным директором
  • Вводить новые технологии приготовления пищи, используя кулинарные рецепты совместно с су – шефом и бригадой поваров

Требования:

  • Уметь работать с технологическими карточками и сборниками рецептур
  • Опыт работы в гостиничных сетях обязательно
  • Образование: среднее специальное, неполное высшее, высшее
  • Опыт и навыки: опыт работы на аналогичной позиции не менее 1 года или в должности су-шефа не менее 3 лет, знание русской и европейской кухни.
  • Готовность к переезду, в г. Уфа

Знания:

  • Нормативные документы , внутреннюю технологическую документацию и требования к предприятиям общественного питания;
  • Рецептуру , технологию производства и особенности подачи блюд
  • Устройство и правила эксплуатации оборудования и приспособлений
  • Основы управления персоналом

Компетенции:

  • Организаторские способности
  • Ответственность
  • Ориентация на потребности Гостя
  • Умение работать в команде
  • Способность ставить ясные и конкретные задачи подчиненным и контролировать их работу

Условия:

  • Работа в успешном и динамичном коллективе профессионалов
  • Корпоративное обучение и широкие возможности для профессионального и карьерного роста в сети;
  • Специальные скидки на размещение в Отелях сети
  • ДМС, служебное питание, иногородним предоставляется компенсация проживания
  • Заработная плата обсуждается индивидуально по результатам собеседования (просьба указывать свои ожидания в резюме или сопроводительном письме).

Шеф-повар

В архиве с 13 января 2022
з/п не указана

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии

Похожие вакансии